Железо необходимо для каждой живой клетки. Дефицит железа приводит к нарушению синтеза гемоглобина и ухудшению снабжения тканей кислородом. Несмотря на свою важность, этот минерал является, пожалуй, самым распространенным дефицитом, особенно у детей. Исследования показывают, что до двух третей детей страдают от дефицита железа. Это не означает, что у данного количества детей слишком низкий уровень гемоглобина. Важно знать, что когда уровень гемоглобина падает, запасы железа в организме истощаются, и его не остается ни в мышцах, ни в ферритине (белке, который помогает организму накапливать железо). Этой ситуации уже угрожает железодефицитная анемия, которая является самым распространенным заболеванием крови у детей.
Потребность в железе особенно возрастает в период раннего детства, роста ребенка, подросткового возраста и беременности. После рождения дети очень быстро растут и у них происходят очень интенсивные метаболические реакции, поэтому пренатальные (дородовые) запасы железа быстро истощаются. Чтобы этого не произошло, в рационе ребенка должно быть достаточно железа.
Важно знать о том, что железо не является легко усваиваемым элементом. Потребление железа составляет около 8-30% в продуктах питания. Все фрукты и овощи содержат «негемовое» железо, которое трудно усваивается. «Гемовое», более легко усваиваемое железо, содержится в продуктах животного происхождения. Резорбцию железа усиливают витамин С, медь, кобальт и магний и ухудшают кальций, оксалаты, фосфаты, танины, антациды, кофе и черный чай. При недостатке белка, фолиевой кислоты, витаминов группы В, витаминов Е и С усвоение железа также нарушается.
Суточная потребность в железе в зависимости от возраста ребенка (возраст = мг).
- 0-30 дней – 1,5
- 1-3 месяца – 5,0
- 4-6 месяцев – 7,0
- 7-12 месяцев – 10,0
- 1-3 года – 10,0
- 3-15 лет – 15-20
Основными признаками дефицита железа являются общая слабость, бледная, сухая кожа и отсутствие аппетита.
Запасы железа можно восстановить, скорректировав рацион питания – т.е. употреблять в пищу продукты, богатые железом, и дополнять свой рацион добавками, содержащими железо. Помимо железа, такие вещества, как витамин B12 и фолат, также участвуют в производстве крови, а медь и витамин C улучшают усвоение и транспортировку минерала в организме. Поэтому для эффективного восполнения запасов железа рекомендуется выбирать комбинированные добавки, содержащие железо и другие кофакторы, а также витамин С и медь, витамин В12, фолиевую кислоту и иные полезные питательные вещества.
Важно отметить, что добавки железа следует принимать не только до тех пор, пока гемоглобин не станет достаточным, но и пока не будут созданы запасы железа в тканях, что может занять 6-9 месяцев или даже больше.
